[HƯỚNG DẪN] cách làm các loại mứt ngày tết THƠM NGON ĐÚNG ĐIỆU
04/02/2019    140 lượt xem    

Dịp tết đến xuân về ngoài việc chuẩn bị làm bánh chưng và dưa hành thì các món mứt sẽ không thể thiếu để để mời khách và bạn bè. Dưới đây là những cách làm các loại mứt ngày tết ngon nhất hấp dẫn nhất mà bạn nên dành thời gian để trổ tài. Hãy mang tới một cái tết thật ấm cùng và trọn vẹn bên những người thân yêu của gia đình mình nhé.

 

cach-lam-cac-loai-mut-ngay-tet 

1, Cách làm mứt hạt sen ngày tết

Mứt hạt sen được xem là loại mứt ngon và dễ ăn nhất, đối với mình đây là loại mứt mà mình cảm thấy ăn hoài không bị ngán cũng có thể là do hương vị thơm của hạt sen cùng với vị ngọt thanh của đường. Đặc biệt hạt sen là thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Hãy tham khảo ngay cách làm món mứt này nhé.

- Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 kg hạt sen tươi, 600 gram đường kính trắng, 2 thìa canh muối, 2 ống vani tạo mùi thơm

Lưu ý: Khi chọn hạt sen nên chọn loại sen tròn căng, có phần vỏ ngoài màu vàng đậm hoặc trắng ngà đục vì đây là loạt hạt đã già khi làm mứt sẽ thơm ngon hơn.

- Cách làm:

Bước 1: Sơ chế hạt sen tươi bằng cách bóc bỏ ngoài, sau đó dùng chiếc tăm hoặc kim băng để lấy hạt sen ra loại bỏ phần tâm hạt sen để tránh bị đắng. Tiếp theo bạn ngâm vào nước ấm khoảng 4 - 5h đồng hồ để hạt sen mềm ra.

Sau khi ngâm xong bạn luộc qua hạt sen với 500ml nước, khi luộc xong thì tráng qua với nước sạch và ngâm vào nước lạnh, nước đá để hạt trắng và không bị vỡ. Sau khi ngâm đá xong bạn lại tiếp tục đổ nước ngập hạt sen và đun tới khi sen chín thì tắt bếp

cach-lam-cac-loai-mut-ngay-tet

Lưu ý: Không đảo mạnh để tránh tình trạng hạt bị vỡ.

Bước 2: Ướp hạt sen với đường theo tỉ lệ 1:1 hoặc có thể ướp ít hoặc nhiều ngọt hơn tùy vào khẩu vị của từng người.

Lắc nhẹ để đường bám vào hạt sen và dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng chậu, ướp khoảng từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ.

Bước 3: Sau khi ướp xong bạn lấy hết hạt sen ra ngoài và vặn bếp nhỏ để đảo với đường, đảo đều tay cho tới khi đường ngấm đều vào hạt sen và bạn cho 2 ống vani vào. Đun tiếp tới khi đường dính đều xung quanh hạt sen thì bạn sờ tay vào hạt sen nếu không còn cảm thấy dính thì tắt bếp. Khi mứt hạt sen đã nguội, các bạn dùng rây, rây đường xay vào mứt để mứt hạt sen tươi thêm đẹp mắt và ngon miệng.

Hãy bảo quản vào hộp kín và để nơi khô ráo nhé.

2, Cách làm mứt đu đủ ngày tết

- Nguyên liệu cần chuẩn bị: Đu đủ xanh ương, đường cát trắng, 1 bát nước vôi trong, 1 chút muối, 1 chút vani và 1 cục nhỏ đường phèn chua

cach-lam-cac-loai-mut-ngay-tet

- Cách làm:

Bước 1: Gọt đu đủ và thái sợi to bằng đầu đũa sau đó ngâm trong nước muối loãng 15 phút và rửa lại cho sạch.

Sau đó ướp đu đủ với 1 thìa cà phê muối, xóc đều và dùng tay bóp kỹ vài phút cho đu đủ mềm sau đó rửa lại với nước sạch là xong.

Bước 2: Cho đu đủ vào ngâm với nước vôi trong từ 3-4 tiếng sau đó rửa sạch cho hết mùi vôi và đổ nước vào đun sôi sau đó cho 1 cục nhỏ phèn chua vào cùng và đun trần qua khoảng 1 phút sau đó vớt ra ngay, ngâm vào chậu nước lạnh khoảng 5 phút rồi để ráo nước.

Bước 3: Ướp với đường cứ khoảng 1kg đu đủ thì ướp với 500-700g đường, trộn đều và ngâm trong 6 tiếng.

Bước 4: Đổ ra chảo và trao nhỏ lửa cho tới khi mứt khô ráo và kết tinh đường bám trên miếng mứt thì tắt bếp.

Để mứt nguộn và đem cất trong hũ sạch.

3, Cách làm mứt táo ta

Nguyên liệu làm mứt táo: 1kg táo chua, 600g đường vàng, 1 thìa phèn chua, 50g vôi tôi

cach-lam-cac-loai-mut-ngay-tet

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch sau đó xiên lỗ lên quả táo và rửa lại với nước để sạch độ nhớt, tiếp theo đổ 50g vôi vào nước và lấy lượng nước vôi trong phía trên đem đi ngâm với táo từ 12 - 15 tiếng sau đó vớt ra và sửa lại với nước cho sạch mùi vôi.

Bước 2: Đun 2 lít nước với 1 thìa phèn chua, sau khi phèn chua tan thì đổ táo vào để trần từ 1 - 2 phút, sau đó đổ táo ra và rửa lại với nước sạch.

Bước 3: Ướp táo với đường theo tỉ lệ táo/đường là 1:0,6 cho tới khi đường ngấm vào táo và tan hết.

Bước 4: Đem hỗn hợp này đun với lửa nhỏ đến khi quả táo trong hơn và ăn thử nếu thấy dai dai thì tắt bếp là bạn đã hoàn thành xong món mứt táo.

4, Cách làm mứt dừa lá dứa

Nguyên liệu: Dừa cơm bánh tẻ từ 2 đến 3 quả (khoảng 500g), lá nếp ( lá dứa) 1 mớ nhỏ, đường cát trắng: 170g

cach-lam-cac-loai-mut-ngay-tet

Cách làm:

Bước 1: Nạo dừa thành các sợi dài rồi rửa sạch với nước để bớt dầu từ 2-3 lần nước sau đó để dừa ráo nước và ướp với đường đã chuẩn bị và trộn đều.

Bước 2: Lá nếp rửa sạch và cắt ngắn và dùng máy sinh tố xay nhuyễn với nửa bát nước sau đó vắt lấy khoảng 100ml nước cốt. Lấy khoảng 70ml trộn với dừa và đường để ngấm được nhiều màu xanh hơn. Ướp khoảng 2 tiếng sau đó đổ phần dừa cho lên chảo đun với lửa nhỏ cho cạn nước thì bạn đổ nốt 30ml nước dứa vào để dừa có màu xanh non đẹp mắt hơn.

Bước 3: Trao nhỏ lửa đến khi dừa khô thì dừng lại và để nguội bảo quản trong lọ.

5, Cách làm mứt dừa miếng ngon tại nhà

Nguyên liệu: 1kg cơm dừa non, 500 gram đường, 200ml sữa tươi có đường

cach-lam-cac-loai-mut-ngay-tet

Cách làm:

Bước 1: Dừa bạn rửa sạch rồi thái miếng mỏng 2-3 mm sau đó làm sạch như cách làm mứt dừa lá dứa.

Bước 2: Đun sôi nước và trần dừa nhanh trong 1 phút và đổ ra để ráo nước.

Bước 3: Ướp đường trắng với sữa tươi vào dừa để khoảng 2-3 tiếng sau đó cho dừa vào chảo, đun nhỏ lửa cho sữa được ấm lên, dùng đũa quấy đều để đường tan hết. Tiếp theo cho tiếp dừa vào chảo đun ở mức lửa trung bình, thi thoảng bạn dùng đũa đảo đều

Bước 4: Khi nước đã cạn thì bạn nên bật nhỏ bếp và tiếp tục đảo đến khi miếng dừa khô và dẻo là thành công.

Bạn để khô và bảo quản trong lọ hoặc ni lông kín.

6, Cách làm mứt dứa thơm ngon

Nguyên liệu: Dứa 2 quả chín vừa, 1 muỗng cafe muối ăn, 5g phèn chua, 1 ống vani, 10g vôi tôi, 600g đường.

cach-lam-cac-loai-mut-ngay-tet

Cách làm:

Bước 1: Cắt dứa thành khoanh tròn nhỏ từ 1-1,5 cm, bỏ lõi. Sau đó ngâm nước muối loãng 2 lít nước với 30g muối khoảng 15 phút sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và lấy nước vôi trong ngâm với dứa từ 5-6 h, sau đó bạn rửa sạch với nước lạnh. Tiếp theo dùng 2 lít nước với 10g phèn chua đến khi sôi thì tắt bếp và xếp dứa vào nồi đậy nắp trong 10p rồi ngâm với nước lạnh.

Bước 2: Rửa sạch dứa và xếp vào khay trải giấy bạc rồi từ từ rải từng lớp đường lên trên dứa. Sau đó bạn gói lại để cho thơm ngấm và làm tan chảy đường.

Bước 3: Khi đường đã chảy hết bạn cho dứa vào chảo và cho nước đường lên rồi bắt đầu sên, lúc sên hãy lật từng miếng dứa cho ngấm đều hơn.

Bước 4: Sên với lửa to đến khi nước đường sôi thì hạ bớt lửa đến khi nước cạn, thơm trong hơn là được. Tắt bếp và cho vani vào đảo đều nhẹ tay.

Bước 5: Xếp dứa vào giấy bạc và cho vào lò nướng khoảng 60p sau đó để nguội và bảo quản trong lọ thủy tinh.

 

7, Cách làm mứt cà rốt

Nguyên liệu: 1kg cà rốt, 600g đường trắng, bột vani, 30g nước vôi trong, 1 thìa cafe phèn chua.

 

cach-lam-cac-loai-mut-ngay-tet

Cách làm:

Bước 1: Làm sạch cà rốt, nạo vỏ tỉa hoa và thái mỏng 0,5 cm, sau đó sử dụng khoảng 2 lít nước vôi trong ngâm với cà rốt từ 1 - 2 tiếng sau đó rửa lại sạch với nước lạnh cho hết mùi.

Bước 2: Đun sôi phèn chua với 1,5 lít nước rồi cho cà rốt vào chần qua vài phút vớt ra và rửa lại cho hết mùi phèn.

Bước 3: Rải đường xuống đáy nồi, xếp cà rốt lên xong lại dải đường. Thông thường 1 kg carot tương ứng 600g đường. Ngâm qua đêm khi đường tan thành nước và ngấm vào cà rốt là xong.

Bước 4: Đảo cà rốt tới khi đường kết tinh bám trắng vào các miếng mứt cà rốt thì bạn nhỏ vào chảo mứt vài giọt vani rồi đảo nhanh tay sau đó bắc chảo mứt xuống.

Cuối cùng bạn nên để khô sau đó bảo quản trong lọ thủy tinh và túi nilong bịt kín.

8, Cách làm mứt gừng

Nguyên liêu: Gừng bánh tẻ, nước vôi trong, đường kính trắng, muối tinh, Vani

cach-lam-cac-loai-mut-ngay-tet

Bước 1: Làm sạch gừng

- Rửa sạch gừng và cạo hết lớp vỏ bên ngoài và ngâm gừng với muối loãng tầm 30 phút để muối khử bớt vị cay, hăng của gừng. Sau đó vớt ra và để gừng ráo nước hẳn mới qua bước tiếp theo.

Bước 2: Ngâm gừng

- Ngâm gừng vào nước vôi trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Rửa sạch và ướp đường

- Vớt gừng ra và rửa lại với nước sạch nhiều lần.

- Sau đó để ráo nước và ướp với đường theo tỉ lệ bạn muốn: bạn muốn ăn cay thì ướp theo tỉ lệ 1:2 tức là 0,5kg đường ướp cho 1kg gừng. Còn nếu muốn mứt ngọt hơn để át đi vị cay nồng của gừng thì bạn cho thêm đường, nhưng không nhiều quá tránh làm hỏng vị món mứt gừng.

- Ngâm dừng trong khoảng 7-8 tiếng để đường ngấm sâu vào trong từng lát gừng. Như vậy vị món mứt sẽ ngon hơn, ngọt đều hơn.

Bước 4: Sên mứt gừng

- Để chảo nóng rồi cho hỗn hợp đã ướp vào chảo để lửa trong vòng 10 phút đầu khi hỗn hợp vẫn còn nhiều nước, đến khi cạn nước dần thì vặn lửa nhỏ và đảo liên tục để tránh mứt bị cháy làm ảnh hưởng đến cả màu sắc mứt cũng như mùi vị.

cach-lam-cac-loai-mut-ngay-tet

Bước 5: Hong khô mứt dừa

- Sau khi trao xong, để nguội mứt và hong khô trước khi cho vào túi hay hộp bảo quản. Điều này sẽ làm cho miếng mứt giòn ngon hơn. Cuối cùng là cất giữ và bảo quản ăn dần.

Trên đây là cách làm các loại mứt ngày tết mời các bạn tham khảo nhé.

HÃY LIÊN HỆ NGAY ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ
Số 51 Nguyễn Khả Trạc, Mai Dịch, Cầu Giấy, Hà Nội.
Hotline: 1800 6382 - 02423239333
Email: cskhmedicom@gmail.com
Website: http://daothi.com

Tags: 
Bình chọn: 0 / 5 sao
0 Lượt đánh giá

tin tức liên quan

vong-1-tu-nhien-dep-nhat-the-gioi

23

04/19

[HƯỚNG DẪN] Cách Giảm Vòng 1 Quá Cỡ AN TOÀN – HIỆU QUẢ Ngay Tại Nhà

48 lượt xem    23/04/2019
Vòng 1 quá cỡ trở thành nổi ám ảnh cho những cô nàng gặp phải.…
uong-ca-phe-gi-de-giam-vong-1

22

04/19

[THỰC HƯ] Việc Giảm Vòng 1 Bằng Cafe Liệu Có Hại Cho Sức Khỏe Hay Không

51 lượt xem    22/04/2019
Sau thông tin của trường đại học Lund (Thụy Điển), phụ nữ thường xuyên uống…
{THỰC HƯ} Việc Uống Nước Gừng Giảm Vòng 1 Như Thế Nào Có Hại Không

20

04/19

{THỰC HƯ} Việc Uống Nước Gừng Giảm Vòng 1 Như Thế Nào Có Hại Không

56 lượt xem    20/04/2019
Dạo quanh rất nhiều trang web trên mạng, chúng ta dễ dàng tìm kiếm được…

1800 6382
Đặt hàng ngay